Kebab – bánh mì tam giác – là một món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ, đã được yêu thích tại Việt Nam từ rất lâu. Món ăn này không chỉ thu hút bởi hình dáng độc đáo mà còn bởi hương vị thơm ngon, sự hòa quyện giữa thịt nướng và các loại sốt đặc trưng, khiến người thưởng thức không thể quên.
Hôm nay, hãy cùng siêu thị GO! Yên Bái khám phá cách làm món bánh mì này ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh mì tam giác doner kebab
- Bột mì số 13: 1kg
- Men nở khô: 15g
- Bột phụ gia bánh mì lạt: 5g
- Bơ lạt: 25g
- Nước lọc: 650ml
- Thịt nạm cổ heo: 500g
- Xạ hương (Thyme): 1 nhánh
- Hương thảo (Rosemary): 1 nhánh
- Bắp cải tím: 10g
- Cà chua: 2 quả
- Xà lách: 200g
- Trứng gà: 4 quả
- Nước cốt chanh: 100ml
- Tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise, sốt ớt đỏ Tabasco, mù tạt vàng
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm
- Dụng cụ: Tô, máy đánh trứng, dụng cụ cán bột, giấy bạc, giấy nến, lò nướng
Các bước thực hiện bánh mì tam giác
Trộn và nhào bột
Bắt đầu bằng cách cho 1kg bột mì, 15g men nở, 5g bột phụ gia bánh mì lạt, 1 muỗng canh muối, 25g bơ lạt và 650ml nước lọc vào một tô lớn. Trộn đều cho đến khi bột thấm nước và tạo thành khối đồng nhất.
Sử dụng máy trộn bột để đánh đều hỗn hợp trong khoảng 7 – 10 phút cho đến khi bột có độ dẻo và đàn hồi tốt. Khi kéo dãn bột thành màng mỏng mà không bị rách là đạt yêu cầu.
Chia và cán bột
Sau khi nhào bột xong, chia bột thành từng viên nhỏ khoảng 200g. Vo tròn từng viên và cho một lớp bột khô lên bàn, sau đó ấn dẹt và cán mỏng bột.
Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết bột. Việc cán bột đều giúp bánh có độ giòn và xốp khi nướng.
Ủ bột
Đặt từng phần bột đã cán lên khay nướng có lót giấy nến và cho vào lò nướng để ủ ở nhiệt độ 30°C, độ ẩm 80% trong khoảng 1 giờ. Quá trình ủ giúp bột nở đều và tạo độ mềm mại cho bánh.
Nướng bánh
Khởi động lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 15 phút để lò nóng trước. Sau đó, đặt khay bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 200°C trong 15 phút cho đến khi bánh chín vàng.
Ướp thịt và nướng thịt
Cho thịt nạm cổ heo vào tô, thêm gia vị như hạt nêm, tiêu, mù tạt vàng, lá xạ hương và hương thảo, trộn đều để thịt thấm gia vị. Sau đó, gói thịt trong giấy bạc và nướng ở 200°C trong khoảng 50 phút.
Khi thịt đã chín, mở giấy bạc và nướng thêm 10 phút để thịt có màu vàng đẹp mắt. Sau khi nướng xong, để thịt nguội và cắt thành lát mỏng.
Làm salad cho bánh mì
Trộn 200g sốt mayonnaise, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà và ⅓ muỗng canh sốt ớt Tabasco trong một tô lớn. Cà chua, xà lách, bắp cải tím rửa sạch, cắt sợi mỏng và cho vào hỗn hợp sốt, đảo đều.
Chuẩn bị nước sốt
Cho 4 lòng đỏ trứng gà, 300ml dầu ăn, ½ muỗng canh tiêu, ½ muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào tô. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt.
Cắt bánh mì đã nướng thành 4 phần, trải đều sốt vào bên trong, thêm salad và thịt nướng là bạn đã hoàn thành món bánh mì Doner Kebab thơm ngon. Bạn có thể thử nghiệm với nhiều loại nhân khác nhau để tạo sự mới mẻ cho món ăn.
Mua nguyên liệu làm bánh mì tam giác Thổ Nhĩ Kỳ tại siêu thị GO! Yên Bái với nhiều ưu đãi hấp dẫn
Bánh mì Kebab không chỉ ngon mà còn rất bắt mắt, với lớp vỏ giòn tan, thịt nướng dai mềm và salad giòn giòn, kết hợp với nước sốt béo ngậy tạo nên một món ăn tuyệt vời. Hãy ghi lại công thức và vào bếp thực hiện ngay nhé!
Đừng lo lắng về việc tìm kiếm nguyên liệu chất lượng, hãy đến siêu thị GO! Yên Bái để mua sắm tiết kiệm và tiện lợi!