Sữa chua trái cây không chỉ là món ăn nhẹ giải nhiệt mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe và làn da. Với cách làm đơn giản dưới đây, bạn có thể dễ dàng chế biến món sữa chua thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà.
1. Công Thức Làm Sữa Chua Uống Trái Cây
Nguyên Liệu
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Sữa đặc: 1 lon
- Nước lọc: 1 lít
- Sữa chua làm men cái: 1 hộp
- Trái cây tươi: Dâu tây, xoài, kiwi, thanh long, nho… (tùy sở thích)
- Đá viên: Làm lạnh
- Dụng cụ: Nồi, thùng xốp, lọ thủy tinh, dao, thớt…
Cách Thực Hiện
Bước 1: Nấu Hỗn Hợp Sữa
- Cho 1 lít sữa tươi, 1 lon sữa đặc và 1 lít nước lọc vào nồi, khuấy đều đến khi sữa đặc tan hoàn toàn.
- Đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, đừng để sôi quá lâu để tránh mất chất dinh dưỡng.
- Để hỗn hợp nguội khoảng 40°C, thêm sữa chua men cái vào và khuấy đều theo một chiều.
Bước 2: Ủ Sữa Chua
- Rót hỗn hợp sữa vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp.
- Xếp các lọ vào thùng xốp, đổ nước ấm (khoảng 40°C) vào ngập 2/3 chiều cao lọ.
- Đậy kín thùng và ủ trong 6-8 tiếng.
- Sau khi ủ, bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh để tăng độ đông và thơm ngon.
Bước 3: Sơ Chế Trái Cây
- Rửa sạch trái cây với nước muối loãng, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Ngâm trái cây trong nước đá đường để giữ độ giòn và tươi lâu.
Bước 4: Hoàn Thành
Note: Thêm trái cây vào sữa chua sau khi ủ để tránh ảnh hưởng đến quá trình lên men.
Bước 5: Thưởng Thức
- Cho sữa chua vào ly, thêm trái cây tươi và đá viên.
- Khuấy đều và thưởng thức ngay để cảm nhận vị thanh mát, ngọt dịu.
2. Công Thức Sữa Chua Dầm Hoa Quả
Nguyên Liệu
- Sữa chua có đường: 1 hộp
- Trái cây: Dưa hấu, xoài, thanh long, táo, lê, nho…
- Sữa đặc: 2 muỗng canh
- Hạt chia: 2 muỗng cà phê
- Siro dâu tằm: 4 muỗng canh
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Trái Cây
- Rửa sạch và ngâm trái cây trong nước muối loãng.
- Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, loại bỏ hạt nếu có.
Bước 2: Ngâm Hạt Chia
- Ngâm 2 muỗng hạt chia với 4 muỗng siro dâu tằm hoặc nước lọc để hạt nở đều.
Bước 3: Trộn Sữa Chua Và Trái Cây
- Xếp từng lớp trái cây vào ly, xen kẽ với sữa chua và sữa đặc.
- Rắc hạt chia lên trên và trang trí bằng lá bạc hà để tăng thêm hương vị và độ bắt mắt.
Bước 4: Thưởng Thức
- Dùng ngay để cảm nhận sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của sữa chua và độ giòn mát của trái cây.
3. Cách Làm Sữa Chua Hoa Quả Đóng Túi
Nguyên Liệu
- Sữa tươi: 200ml
- Sữa đặc: 200gr
- Nước sôi: 280ml
- Sữa chua men cái: 1 hộp
- Nước cốt chanh: 15ml
- Trái cây: Dâu, kiwi, thanh long…
- Dụng cụ: Túi đựng sữa chua, dây chun
Cách Làm
Bước 1: Pha Hỗn Hợp Sữa
- Đổ 280ml nước sôi vào 200gr sữa đặc, khuấy đều.
- Thêm 200ml sữa tươi và 15ml nước cốt chanh, khuấy đều rồi để nguội khoảng 60°C.
Bước 2: Thêm Men Cái
- Cho sữa chua men cái vào hỗn hợp, khuấy đều.
- Rót hỗn hợp vào túi đựng, buộc chặt bằng dây chun.
Bước 3: Ủ Sữa Chua
- Đặt các túi sữa chua vào tô lớn, đổ nước ấm (khoảng 70°C) vào và ủ trong 6-8 tiếng.
Bước 4: Thêm Trái Cây
- Sơ chế trái cây, cắt nhỏ và làm sốt để thêm vào sữa chua.
- Sau khi ủ, bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức.
Mẹo Nhỏ Để Sữa Chua Thơm Ngon Hơn
- Chọn sữa tươi chất lượng: Sữa tươi không đường giúp sữa chua đạt độ đông tốt hơn.
- Kiểm tra nhiệt độ: Khi thêm men cái, đảm bảo hỗn hợp sữa đã nguội khoảng 40°C để men hoạt động hiệu quả.
- Nhiệt độ ủ: Duy trì nhiệt độ ủ khoảng 40°C để sữa chua lên men đều và mịn.
Mua Nguyên Liệu Tại Siêu Thị GO!
Để làm sữa chua trái cây thơm ngon, hãy ghé Siêu Thị GO! để mua các nguyên liệu chất lượng. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy sữa tươi, sữa đặc, sữa chua men cái và trái cây tươi ngon với nhiều ưu đãi hấp dẫn.
Kết Luận
Với những công thức đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng làm ra những ly sữa chua trái cây thơm ngon, mát lạnh tại nhà. Thưởng thức ngay để cảm nhận sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của sữa chua và độ giòn mát của trái cây, giúp giải nhiệt và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Chúc bạn thành công và có những món ăn thật ngon miệng!