Bánh mì thịt nướng là món ăn quen thuộc nhưng luôn khiến người thưởng thức “mê mẩn” bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Với phần thịt nướng mềm, đậm đà, kết hợp cùng nước sốt chua ngọt và rau sốt tươi mát, món bánh mì thịt nướng sẽ trở thành món ăn bạn không thể bỏ qua. Hãy cùng khám phá cách làm bánh mì thịt nướng chuẩn vị ngay tại nhà!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Phần thịt nướng:
- Thịt lợn: 500g (chọn phần thịt vai hoặc thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ).
- Riềng: 30g.
- Sả tươi: 2 củ.
- Nghệ tươi: 5g.
- Đường cát trắng (hoặc mật ong): 50g.
- Muối: 25g.
- Nước cốt chanh: 10g.
- Xì dầu (nước tương): 40ml.
- Vừng rang: 1 muỗng canh.
Phần bánh mì và rau ăn kèm:
- Bánh mì: 4-6 ổ.
- Các loại rau: Rau mùi, dưa chuột, xà lách.
- Que xiên bằng tre: 10-12 que.
Phần nước sốt:
- Cà chua: 3 trái.
- Ớt cay: 2 trái.
- Hành tím: 1 củ.
- Nước mắm: 2 muỗng cà phê.
- Đường cát trắng: 1 muỗng cà phê.
- Hành tây: 1 củ.
Dụng cụ:
- Bếp than hoa (hoặc bếp nướng điện).
- Màng bọc thực phẩm, bát to, kẹp gắp.
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt lợn: Rửa sạch với nước muối, thái thành miếng mỏng dài hoặc vuông tùy thích.
- Riềng, sả, nghệ: Rửa sạch, cạo vỏ, đập dập.
Bước 2: Ướp Thịt
- Cho thịt vào bát to, thêm riềng, sả, nghệ đập dập, muối, đường, nước cốt chanh, xì dầu và vừng rang.
- Trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt.
- Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm để thịt đậm vị hơn.
Bước 3: Xiên Thịt
- Nhúng que xiên vào nước trước khi xiên thịt để tránh cháy.
- Xiên thịt lần lượt vào que, dàn đều để thịt chín đều khi nướng.
Bước 4: Nướng Thịt
- Đốt than hoa đến khi lửa hồng lên.
- Đặt xiên thịt lên bếp nướng, lật đều trong khoảng 8-10 phút đến khi thịt chín vàng, dậy mùi thơm.
- Quét một lớp dầu lên thịt để thịt bóng và không bị khô.
Làm Nước Sốt Bánh Mì
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Hành tím, hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.
-
Nấu nước sốt:
- Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm.
- Thêm nước mắm, đường, ớt, hành tây, khuấy đều đến khi sôi.
Hoàn Thành Bánh Mì Thịt Nướng
- Cắt dọc bánh mì, bỏ bớt ruột.
- Xếp rau xà lách, dưa chuột, rau mùi vào bánh.
- Bỏ thịt nướng ra khỏi que, xếp vào bánh.
- Rưới nước sốt lên trên, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Mẹo Nhỏ Để Thành Công
- Chọn thịt có cả nạc và mỡ để thịt nướng mềm, không bị khô.
- Ướp thịt qua đêm để thịt đậm vị hơn.
- Nếu không có bếp than, có thể dùng bếp nướng điện để thay thế.
Kết Luận
Với công thức chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh mì thịt nướng thơm ngon, chuẩn vị tại nhà. Hãy cùng vào bếp và thử ngay nhé!