Bạn đã từng nghe đến món mứt củ dền chưa? Đây là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Củ dền tươi với màu sắc bắt mắt không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn là biểu tượng của sự may mắn, đặc biệt trong dịp Tết Nguyên Đán sắp tới.
Món mứt này rất dễ làm và có thể trở thành một món ăn vặt thú vị cho cả gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm mứt củ dền ngay tại nhà nhé!
Cách làm mứt củ dền đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- Củ dền: 400g (khoảng 2 củ)
- Đường: 500g
- Giấm: 50ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Vani: 1 muỗng cà phê
Các bước làm mứt củ dền
Bước 1: Sơ chế củ dền
Đầu tiên, bạn cần gọt vỏ và rửa sạch củ dền. Sau đó, cắt củ dền thành những lát mỏng hoặc hình dáng mà bạn thích, có thể là những bông hoa xinh xắn để món mứt thêm phần hấp dẫn. Tiếp theo, ngâm củ dền trong hỗn hợp nước muối pha loãng và giấm trong khoảng 30 phút để củ dền không bị thâm và có màu sắc đẹp hơn.
Bước 2: Ướp đường và sên mứt
Cho củ dền đã sơ chế vào tô, thêm đường và trộn đều. Để hỗn hợp này ướp trong khoảng 1-2 tiếng cho đường thấm vào củ dền. Sau đó, đặt chảo lên bếp, cho củ dền vào và đảo đều tay. Khi nước đường bắt đầu khô, bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh bám dính lên mứt. Đừng quên đảo đều để mứt không bị cháy.
Món mứt củ dền sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc rực rỡ và hương vị ngọt ngào. Bạn có thể bảo quản mứt trong hũ thủy tinh để dùng dần hoặc bày biện trong khay mứt Tết để tiếp đãi khách.
Những lưu ý khi chọn mua củ dền làm mứt
Khi chọn củ dền, bạn nên chọn những củ chắc tay, vỏ ngoài căng bóng, không bị nhăn hay dập nát. Củ dền có đáy tròn thường ngọt hơn so với củ có đáy phẳng. Tránh mua những củ mềm, có mùi hôi, vì điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị của món mứt.
Củ dền cũng rất dễ bảo quản. Bạn có thể để củ dền trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 tuần hoặc cho vào ngăn đông để bảo quản lâu hơn, lên đến 18 tháng. Lưu ý không rửa củ dền trước khi cho vào tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
Lợi ích sức khỏe từ củ dền
Củ dền không chỉ là nguyên liệu làm mứt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều nitrat, giúp giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, sắc tố betacyanin trong củ dền có tác dụng chống oxy hóa, giúp gan giải độc và ngăn ngừa mệt mỏi.
Với những lợi ích tuyệt vời này, củ dền xứng đáng có mặt trong thực đơn hàng ngày của bạn. Hãy thử làm mứt củ dền để cảm nhận sự khác biệt và mang lại niềm vui cho gia đình trong dịp Tết này nhé!